La prima: è una mia ricetta e non è uno scopiazzare da altri.
Ho sostituito lo zucchero con la stevia (0 calorie)
Ho eliminato il burro e altri grassi a favore della ricotta di mucca (100 g burro ben 750 calorie, contro 146 calorie su 100 g di ricotta di mucca)
Ho usato la carta da forno inumidita per foderare la tortiera, eliminando così l'utilizzo di grassi.
Ho utilizzato il cioccolato fondente al 75% (proverò prossimamente ad utilizzare un ciocc fondente con una percentuale minore di burro di cacao)
Insomma lima un grasso di qua e lima lo zucchero di là ne è venuta fuori una torta, 8 porzioni, di 208 calorie per porzione. Come da tabella.
Una fetta a colazione carica lo spirito per affrontare una buona giornata ed elimina i sensi di colpa.
Se proverete a realizzarla, mi darete un vostro giudizio? grazie
˜***
Battere le
uova + stevia aggiungere la ricotta, poi farina, latte, lievito vanigliato e
cioccolato a scaglie
cuocere in
forno caldo a 180° statico per 40 min.
spegnere il
forno e lasciare intiepidire nel forno appena aperto per evitare la condensa.
Teglia
diametro cm 22 ricoperta da carta da forno inumidita per adattarla alla teglia
grammi
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calorie
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uovo
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140 g
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2
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180
|
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stevia
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70 g
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0
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ricotta
mucca
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250 g
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asciutta
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365
|
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farina
frumento 00
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100 g
|
345
|
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latte
scremato
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60 g
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198
|
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cioccolato
fondente 75%
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100 g
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scaglie
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550
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1 bustina
lievito vanigliato
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25
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totale
peso crudo
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720 g
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1663
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peso
totale cotta e fredda
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600 g
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peso porzione
1 x 8
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75 g
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calorie per porzione 208
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