Capesante e melanzane al gratin

Un mitilo delicato che si è sposato benissimo con le melanzane, precedentemente cotte nel forno tra 2 fogli di carta da forno.
Ho insaporito il piatto con un piccolo scalogno tritato, melissa e timo cedrino, distribuito un po' di pomodorini e per ultimo del pangrattato irrorato con oev.
la sequenza in foto della realizzazione: