Pipi allu filaru (peperoni al filo)

In questo periodo in Calabria, le donne preparano i peperoni doci per farli seccare ed utilizzare d'inverno. Mi piacciono queste orme di cultura antica ed ho fotografato una signora di Crosia (CS) mentre realizzava i fili di peperoni nelle varie fasi della lavorazione.

La signora all'opera

ogni peperone non tocca l'altro così non si formano muffe

questo è il risultato quando saranno essiccati

Quando tornerà la mia amica posterò le ricette tradizionali.