mercoledì 18 agosto 2010

Seppie con le fave

E' una ricetta siciliana che ho rielaborato secondo i miei gusti.

Si soffrigge l'aglio e il peperoncino. Si uniscono le seppie portandole a metà cottura e sfumando con del fumetto di pesce.
Si aggiunge della mentuccia fresca sminuzzata  grossolanamente con le mani e le fave fresche.
Quando quest'ultime risultano cotte, si uniscono i pomodorini tagliati a metà e si fa cuocere fino a ritirare l'eventuale liquido di cottura.
Da servire caldo ma non bollentissimo.
Le fave sono peggio delle patate...ustionano la lingua ^_^

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