Di solito la parmigiana classica evito di prepararla per via della frittura delle melanzane e ieri ho sostituito questo metodo di cottura con la grigliatura dell'ortaggio.
Ho utilizzato solo una melanzana e tagliata a fettine di circa 1/2 cm.
In una terrina ho versato un po' di pomodoro a pezzetti crudo con cipolla, aglio, origano, timo, basilico tritati finemente, sale, peperoncino, olio evo e al posto della mozzarella ho usato il formaggio Linea di 200 g anche questo tagliato a fettine fini.
Ho alternato gli ingredienti terminato con pomodoro, un filino di olio ed in forno caldo a 180° per 30 min circa.
Ieri al lavoro i colleghi hanno sentito il profumo ^_^ ed io il sapore!! Vengono due belle porzioni ed è una buona alternativa alla classica e golosissima parmigiana di melanzane, ma soprattutto mi sono sentita a posto con la coscienza ^_^
la faccio e ti faccio sapere!
RispondiEliminaw le melanzane in ogni loro forma!
e w soprattutto la tua creatività!!
Silvia
Splendida ricetta, complimenti, ciao
RispondiEliminaM.G.
ciao M.g. grazie per i complimenti, direi che è un buon compromesso tra il gusto e la leggerezza.
RispondiEliminaciao a presto antonella
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