Torta di mele integralissima

In questa torta non ho utilizzato nè i rossi dell’uovo nè alcun tipo di grasso vegetale od animale, ad eccezione di quello contenuto nello Yogurt (riporto quanto citato nell’etichetta:”latte con meno dell’1% di grasso”) e per il fondo della tortiera unta con circa un cucchiaio di olio extra vergine di oliva poi spolverizzato con farina integrale.

Naturalmente al tatto risulta più pesante e meno elastica rispetto ad una torta preparata con farina raffinata, ma è comunque gustosa. Il colore scuro è dovuto sia alla farina integrale che ai mirtilli contenuti nello yogurt.

Ingredienti utilizzati:

150 g di yogurt magro ai mirtilli                                          tot cal.  126

100 g zucchero a velo                                                       tot cal.  390

200 g farina integrale                                                         tot cal.  640

3 albumi di uovo montati a neve                                         tot cal.    30

350 g mele sbucciate                                                         tot cal.  150

1 bustina di lievito vanigliato                                               tot cal.    25

olio ev circa un cucchiaio (per ungere la tortiera)                tot cal    100

zucchero di canna 2 cucchiai circa                                     tot cal      60 

                                                                                                           totale calorie           1521

Ho ricavato 12 fette quindi per porzione ho 127 calorie.

Procedimento:

Ho amalgamato lo zucchero a velo con lo yogurt, farina lievito e per ultimo ho incorporato gli albumi montati a neve.

Ho poi versato in tortiera il composto e fatto cadere le mele a pezzetti spingendoli delicatamente verso l’interno del composto.

Ho fatto cuocere in forno caldo a 190° circa 40 minuti. Al termine ho spolverizzato sulla superficie i due cucchiai di zucchero di canna e rimesso la torta in forno spento fino ad intiepidirla.